Salça, özellikle ana yemeklerde, yemeklerin estetik ve tat algısını değiştirmek için kullanılan, başta domates ve kırmızı biber olmak üzere çeşitli sebzelerin ezilerek suları çıkarıldıktan sonra kaynatılarak elde edilen püre halindeki bir tür gıdadır.

Salça Üretim Çeşitleri: Domates Salçası ve Biber Salçası olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Bunun yanında ek olarak, aseptik varillerle alınan duble konsantre salçaların istenilen brikse getirilip, talep edilen ambalajlara doldurularak pastörize edildiği Re-Pack Salça hattı da mevcuttur.

DOMATES SALÇASI ÜRETİM HATTI: Domateslerin şırası çıkarılarak, evaporasyon yöntemiyle suyunun vakum altında uçurulup istenilen brikse getirilerek oluşturulan macunsu bir gıdadır. Domates Salçası sadece domatesten üretilir.

BİBER SALÇASI ÜRETİM HATTI: Biberlerin şırası çıkarılarak, evaporasyon yöntemiyle suyunun vakum altında uçurulup istenilen brikse getirilerek oluşturulan macunsu bir gıdadır. Biber Salçası sadece biberden üretilir ve genel olarak kırmızı biber tercih edilir. Biber salçasının acılık oranını, biberin acılığı belirler.

RE-PACK SALÇA ÜRETİM HATTI: Aseptik varillerle alınan duble konsantre salçaların istenilen brikse getirilip pastörize edilerek, talep edilen ambalajlara doldurulan bir yöntemdir.